"Cháu chưa quay đâu..." Đinh Linh chỉ vào màn hình: "Bây giờ mới bắt đầu nè." Kết quả là chú ấy lập tức im bặt, rõ ràng không nằm trong khung hình nhưng tư thế ngồi bỗng chốc nghiêm chỉnh hơn hẳn. Đinh Linh điều chỉnh lại vị trí một chút, trước tiên đưa ống kính quay về phía ông Trương – chính xác là hướng về bếp nướng trước mặt ông. Lửa than cháy rực. Mỡ trên những miếng mỡ bò sôi lên xèo xèo dưới lửa, nhanh chóng tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Thịt bò và thịt dê xen mỡ dần chuyển từ đỏ tươi sang màu nâu vàng hấp dẫn, cuối cùng được rắc thêm một nắm gia vị nướng bí truyền của ông Trương, hương vị lập tức bùng nổ. Đinh Linh khẽ nuốt nước miếng. Cô thật sự rất muốn tua nhanh thời gian thêm mười phút, để có thể lập tức nhét những món ngon này vào miệng. Mỡ bò, gân thịt bò và thịt xiên là những món chín đầu tiên. Đinh Linh đặt chân máy vào vị trí phù hợp, vừa vặn quay được cô và bếp nướng phía sau. Cô lấy trước một xiên mỡ bò, loại đồ ăn chủ yếu là mỡ này nếu nguội sẽ mất vị, nên tranh thủ khi còn nóng, Đinh Linh nhanh chóng cắn một miếng. Giòn rụm mà không ngấy, vị giống mỡ heo chiên mà thế hệ trước từng yêu thích, nhưng là bản nâng cấp sang chảnh hơn của mỡ heo chiên. Cô nâng micro cài ở cổ áo lên cao một chút,"Miếng mỡ bò này nướng bên ngoài giòn rụm, nhưng ăn vào không hề khô. Các bạn nghe nhé!" Cô cầm lấy xiên sắt, một hơi gặm hết cả xiên mỡ bò, nhai trong miệng phát ra tiếng "rôm rốp rôm rốp". Mười xiên mỡ bò nhanh chóng bị cô tiêu diệt sạch sẽ, Đinh Linh lại đưa tay lấy xiên thịt dê. Để đánh giá một quán nướng có ngon hay không, thịt dê xiên chính là yếu tố quan trọng nhất. Thịt dê xiên do ông Trương nướng không bị nặng mùi, gia vị cũng không lấn át vị tươi ngon vốn có của thịt dê. Đinh Linh cắn một miếng, rồi đưa xiên thịt lại gần ống kính: "Thịt dê này mọng nước, vị tươi, chắc chắn không phải là thịt đông lạnh." "Ông chủ Trương ngày nào cũng dậy từ năm sáu giờ sáng để đi nhập hàng ở Ngưu Nhai, chất lượng thịt thì khỏi phải bàn!" Người đàn ông trung niên lúc nãy còn ngồi nghiêm chỉnh lên tiếng. Những người cùng bàn cũng phụ họa: "Đúng đấy, thịt này đừng nói nướng xiên, đem đi nhúng lẩu cũng ngon tuyệt!" Rồi lại tiếc nuối: "Chỉ tiếc quán ở chỗ khuất, chứ không thì chắc chắn bán chạy hơn bây giờ nhiều." Đinh Linh cũng thấy tiếc, đã rất lâu rồi cô mới được ăn xiên nướng ngon đến vậy. Chẳng mấy chốc, những món nướng khác lần lượt được bưng ra, Đinh Linh cũng chẳng còn thời gian tiếc nuối, một tay cầm xiên, một tay cầm đũa, một miếng xiên, một miếng cà tím, hẹ, ăn không ngừng nghỉ. Bên bàn kia, hào nướng cũng vừa lên. Bốn người họ gọi mười sáu con, là món cuối cùng trong bữa tối. Vốn đã ăn nhiều thịt trước đó, ai cũng nghĩ sẽ không còn chỗ trống cho món này, nhưng nhìn Đinh Linh ăn, không ai nhịn được mà đưa đũa gắp, đến khi nhận ra thì bàn chỉ còn lại đống vỏ hào. "Ông Trương, cho thêm hai mươi con hàu, hai mươi xiên mỡ bò, bốn cái móng giò nhé!" "Có ngay đây!" Bàn ăn giờ chỉ còn lại đĩa trống, Đinh Linh tắt máy quay. Ăn xong miếng bánh bao nướng cuối cùng trong tay, cô mới nhớ ra là chưa gọi món "đặc trưng": "Chú Trương, quán còn thận dê không ạ?" "Còn chứ." Ông Trương giờ đã hoàn toàn phục trước khả năng ăn uống của Đinh Linh, ông không còn khuyên cô gọi ít đi nữa, mà ngó sang tủ hàng: "Còn tám xiên, đủ không?"